STEP1、预先准备好所有的材料，开启烤箱150度预热。

STEP2、把淡奶油、黄油、芝士片、细砂糖和盐放在一个小锅里，隔热水搅拌到全部融化顺滑。

STEP3、趁热，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

STEP4、分两次加入蛋黄，就是加一半蛋黄，搅拌均匀后，再加入剩下的蛋黄，继续搅拌均匀。

STEP5、蛋白里加几滴柠檬汁去腥，打出粗后，加入1/3糖，高速打1分钟，加入1/3糖，高速打1分钟，加入糖，高速打8分发，如图所示。打这个状态，就最低速打2分钟，每一个地方打一，换另一个地方打。

STEP6、挖一勺捣蛋黄面糊里，翻拌均匀后，再加入到剩下的打发蛋白里。

STEP7、全部翻拌均匀的面糊。

STEP8、从10cm高处倒入戚风蛋糕模具，倒完后震一下气泡。

STEP9、150度中层烤40分钟，转140度再烤6分钟。出炉后立即倒放，完全凉透以后再拿出来。

STEP10、啊呜咬一口，香香的蛋奶和芝士味

STEP11、刚脱模的样子