STEP1、准备材料，十月份大海南还是短袖的季节，称量好的中筋粉低筋粉装进保鲜袋丢冷冻，牛奶称量好冻成表层结冰渣就可以用了，为什么用冰水？冷冻面粉，面团揉搓摩擦会升温防止面还没揉好酵母就已经工作面团发酵就不好了，

STEP2、拿个大点盆或碗，细砂糖跟牛奶先搅拌融化，再把酵母放进去搅拌融化

STEP3、酵母融化后倒入所有粉类用刮刀搅拌混合，没有刮刀家里筷子总有吧，搅拌成如图开始结块，就可以上手抓匀了刚开始可能会觉得水量不够没成团，耐心点多抓抓几下，面粉慢慢吸收水变成一块面坨坨后就开始123准备减肥运动了

STEP4、嗯，配方中给的牛奶量是我所用品牌面粉适合的水量，每个人买到的粉类品牌不同，面粉吸水率也不一样，怎样判断面团的干湿程度，就是如图成团后揉面能够稍微用一丢丢的力轻易的往前推开，推不动就是太干，在加一丢丢的牛奶，水量多面团会粘手，这个自行看着办调节增减水量，注意面团干湿成度，太干会揉不动，太湿会粘手，面团太湿不好整形也会影响后续蒸制不定型，会塌掉，一两次失败也没事，多做几次有经验就不会出差错啦揉面手法就是这样，非专业手法勿喷

STEP5、开始了用力揉揉揉，

STEP6、面团揉成这样光滑的状态就好了，其实揉的挺快的，六七分钟就好了

STEP7、用刮板平均分割八个等份，刮板就上菜刀每个面团50克，哈哈，每个面团，就大概大概随意切了八等份

STEP8、切面是光滑平整，如果没有光滑平整就是揉面还没到位还要继续揉,揉面一定得到位，馒头才能QQ弹弹的

STEP9、取一个面团搓长条排气，非专业手法，别吐槽

STEP10、戳长条对折，捏成小球球，放在手心贴着案板滚圆，光注意做了，没注意拍摄角度，不太清楚，原谅我吧

STEP11、面团滚圆后要搓高一些，发酵的时候会变低一些，这样蒸出来就是圆圆胖胖的，直接滚圆，面团如果太软就会变扁成馒头大饼

STEP12、揉圆的面团拿油纸垫住，如果没有油纸馒头纸，揉好的面团直接放在蒸笼屉里，笼屉垫纱布，

STEP13、知道你们没有发酵箱，我就常温放在桌子上发酵的，先定个30分钟，发酵至面团的两倍大就是好了，

STEP14、漫长的等待过后，今天手机提示温度是27度，差不多发酵了九十多分钟终于发酵两倍大了，这圆圆胖胖蛮可爱的，发酵时间只是参考，每天的气温都不一样，看面团状态即可，发酵至两倍大就ok了

STEP15、把面团放进蒸笼，用家里电饭锅蒸，八个放进去刚刚好，冷水下锅，水烧开上汽后，蒸12至13分钟就拔电，闷三分钟在开盖，蒸，水烧开后，蒸12.至13分钟关闷两三分钟开盖，蒸，途千万千万千万不能不能不能开盖，就热胀冷缩原理，开盖热散掉，当热接触冷空，会出现回缩起皱，这来前面啥都作对了，就作死在这环节，导致前功尽弃

STEP16、白白胖胖的馒头出锅啦，放凉后装进保鲜袋防止风干，可冷藏可冷冻保存，吃时加热即可，

STEP17、很松软Q弹，笔芯，