热菜家常菜
手绘菜谱：黑椒虾仁墨鱼汁意面
墨鱼汁意面可以换成小麦意面，也可以换成各种意大利通心粉，螺旋面等，甚至可以换成平时常吃的普通白面条。虾仁尽可能买新鲜的大虾剥壳使用，冷冻虾仁经过特殊处理化冻后会有一股腥气需要用调料来腌制处理，口感也没有现剥的鲜虾仁吃起来要甜美和弹牙。如果还是嫌弃鲜虾腥味儿重，可以用开水焯烫后再剥壳使用。关于调味，黑胡椒碎可以用市面上售卖的黑胡椒酱代替，使用时减少鱼露和生抽的克数。生姜粉没有可以用姜片代替。青红尖椒处理时一定一定一定要带上一次性手套！
配料表：
详细做法：
STEP1、首先材料介绍
STEP2、锅内大火烧开热水，撒5g盐放入墨鱼汁意面煮8分钟左右，煮好捞出过一下冷水，再用滤勺控干待用。
STEP3、蟹味菇掰成小朵去掉老根清水洗净，用开水煮3分钟烫去土腥味儿，捞出控干水份待用。
STEP4、新鲜的大虾买回来冲洗干净，去虾头，在虾尾倒数第二关节处用牙签挑出虾线，然后剥出虾肉。
STEP5、青红尖椒切丝儿；洋葱取半颗切丝儿。这里根据图示把尖椒去蒂切开，虚线内箭头所指是尖椒的辣筋，用小刀片去能减少辣度。
STEP6、热锅倒油，放入虾仁两面略煎盛出，然后放蟹味菇煸炒，撒黑胡椒碎炒至蘑菇微焦。
STEP7、将青红椒丝儿和洋葱丝儿放入锅内一同翻炒；撒上鱼露生抽和姜粉翻炒均匀。
STEP9、成品图，开吃！
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