STEP1、西葫芦擦成丝，放些盐，抓均，放在一旁

STEP2、淀粉加少量水化开，在水淀粉中打2颗鸡蛋，放入些许盐，搅拌均匀，水淀粉加鸡蛋这样的做法可以将鸡蛋炒得更碎，不易糊

STEP3、静置一会儿后，葫芦瓜里的汁水出来了轻轻用手挤干表层水份切记不用太干

STEP4、倒入香油，抓均匀防止再有水份出来

STEP5、在锅里加入油，开火烧至油冒烟，放入花椒20-30粒左右，把火关小，让花椒自己慢慢出香至花椒如右图变黑捞出。

STEP6、让油加热，倒入刚刚准备的淀粉蛋液，用筷子搅拌，最终搅成碎蛋花状，盛出晾凉。

STEP7、放入虾皮、姜末、碎蛋花、西葫芦，再撒上胡椒、鸡粉、蚝油，搅拌均匀如右图。

STEP8、包饺子吧怎么包月牙形状的饺子如下图

STEP9、如上图，从左到右，从上至下，一个月牙饺子就包好了，其实就是不停的找中心点捏上

STEP10、煮熟这些小胖子

STEP11、开吃吧鲜香可口