STEP1、中种部分蜂蜜跟水先溶解，再放酵母进去溶解，最后加入面粉搅拌成团，无需出膜，放在28度环境下发酵90分钟左右，两倍大，撕开有拉丝状，发酵完成！

STEP2、主面部分主面配方中除黄油外的所有配料加进去厨师机桶（包括种面）水和鸡蛋要提前冷冻成冰渣，防止打面过程中面温升高。天气冷的时候可以用常温水就行。

STEP3、打至厚膜状态，加入软化的黄油

STEP4、继续打至手套膜状态（蜂蜜面团稍微有点粘，正常的）使用了中种的面团打面时间比较快，大家注意别打过了。

STEP5、面团出缸温度2426度内，取出放在28度环境下进行一发，30分钟，大约1.5倍大，手指头插进去轻微回弹就可以，不用发太大。

STEP6、取出一发好的面团分割大概90克一个面团，12个，轻排气，滚圆，继续松弛20分钟。

STEP7、取出松弛好的面团排气，擀开，翻面，卷起。

STEP8、依次做好，继续松弛20分钟

STEP9、取出，可以稍微粘一点面粉防粘，接口朝上，排气，对折，搓成大概40厘米的长条整形。

STEP10、四个一组摆放整齐，放进发酵箱温度37，湿度80%。发酵60分钟左右。

STEP11、正面这样的

STEP12、侧面这样的，大概高出烤盘这么多

STEP13、风炉提预热，150度30度170，下200，最下层30左右，度。

STEP14、出炉立刻这样扔出来

STEP15、立马刷常温牛奶，薄薄一层就行

STEP16、完美！

STEP17、最后给你们看看我的宝蜜