STEP1、白洋葱切细丝，胡萝卜切滚刀块，土豆切大块。

STEP2、牛肉切成一口的大小。小贴士：牛肉建议选择牛柳会比较嫩，比较好熟。

STEP3、炒锅中倒入油，放入洋葱丝，翻炒几下；倒入牛肉，翻炒至七成熟。

STEP4、加入土豆和胡萝卜，一起翻炒20秒左右。向锅中倒入清水，盖上锅盖炖煮。

STEP5、水开以后打开盖子，用勺子撇出浮沫。小贴士：如果觉得牛肉比较硬，可以延长炖煮时间，直到自己觉得牛肉可以接受为止（要不时的搅拌一下，防止粘锅。也可以用高压锅将牛肉压熟，做起来就更方便了。

STEP6、关火以后，放入咖喱块，用锅铲搅拌至咖喱块融化。

STEP7、开小火炖煮至汤汁浓稠，最后将做好的咖喱，浇在米饭上，就可以享用了。