STEP1、5g酵母粉放入温水中静置四五分钟

STEP2、将化好的酵母水倒入面粉中再将温水依次加入500g面粉中（这里用水量可根据面粉状态调整因为不同面粉的吸水量不一揉成软硬适中的面团即可）

STEP3、揉成这样光滑的面团

STEP4、盆用塑料袋封起放进锅里锅底倒温水（因为现在天气不是太热仅靠室温发酵温度不够天气热可以不放在温水里）一次发酵30分钟至2小时依据面粉发酵的状态调整时间

STEP5、我一次发酵用了1小时20分钟左右可以看到面团明显膨大拉起来内部组织是这种蜂窝状

STEP6、案板上撒点干面粉发好的面倒出来揉用手掌根部发力一直揉一直揉一直揉…锻炼下各位的肱二头肌我这是揉了大概九十分钟的样子切开看里面没有大气孔很光滑的就哦了

STEP7、锅里烧水至温热关火将面团切成你想要的大小整理成圆形放进锅中盖盖进行二次发酵

STEP8、这是我醒发了10分钟之后的样子可以看到馒头明显大了一圈想要更漂亮点的可以再发10分钟左右二次发酵好的馒头按一下很有弹性会立刻回弹

STEP9、二次发酵好大火汽(水)后改中大火再1520分钟里一定要注意好后要再焖3分钟否则一下遇冷会回缩焖时间也宜过久然馏水都滴到发酵好面你才始就会看到膨胀起来分钟

STEP10、好看又好吃的馒头出锅炒两个菜配绝了我一个南方人都爱上了馒头

STEP11、自家蒸好的馒头是实心的Duang但是也很有弹性很软乎不会硬邦邦的

STEP12、内部组织是一层一层的口感很实在