STEP1、这次用的是这个全麦粉哈。红磨坊的全麦粉，红色袋子的2.27kg

STEP2、包裹面包里面用的是小贝勒原味奶酪，这个奶酪直接吃觉得好难吃，做成面包倒是还挺香浓的。外面裹的奶酪粉是Dolcevita的，的，但是味道没有卡夫那款香，胜价格上

STEP3、全麦粉糖盐酵母放入面包桶中，预留一部分水来调节面团。我使用的是冰水揉面

STEP4、我用的面包机的揉面程序

STEP5、大约揉了14分钟左右，面团表面比较光滑

STEP6、揉好的面团测一下温度，不超过26度就好

STEP7、放盆中盖保鲜膜进行第一次发酵，26度附近都可以。我家22度，我就直接室温发酵了

STEP8、大约65分钟发酵至2倍大

STEP9、用发酵的时间，把奶酪处理一下。切成扁平的片或者小块的丁

STEP10、倒扣出面团，并称重。这个面团总重350g

STEP11、均分成四份，每一份是85g左右。对于普通的热狗模来说，这个分量有点小了。热狗汉堡模具一般分割100g

STEP12、分割后的面团揉圆，并盖保鲜膜松弛15分钟

STEP13、找一个扁平的盘子，倒一些奶酪粉在盘子上

STEP14、松弛好之后就可以开始塑形了。面团放在案板上

STEP15、擀开成方形或圆形

STEP16、翻面整理成方形，放上奶酪片

STEP17、卷起并收紧收口

STEP18、面团表面喷些水，放在奶酪粉里滚一圈，然后剥掉多余的粉，薄薄的沾满一层就行

STEP19、放入模具中。按照同样的方法，将面团都塑形完成

STEP20、现在开始最后发酵，温度35度附近湿度80%发酵至两倍大

STEP21、用刀片划几个口子，这样好看（可以忽略此步骤）

STEP22、放入预热好的烤箱中，上火180度下火200度烤14-18分钟（记得要提前预热呀，预热10分钟）

STEP23、烤好后马上脱模

STEP24、凉透密封保存

STEP25、开吃！还可以看到奶酪，非常香浓