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泰式椰汁西米糕

2022-03-19 10:41:07

这个西米糕是我以前在泰国菜餐厅和厨师长学习的就是煮西米过程比较久其他的都特别容易希望你们能学会

配料表:

  • 椰浆300 (克)
  • 西米200 (克)
  • 牛奶250 (罐)
  • 糖 (适量)
  • 玉米 (一个)
  • 鹰粟粉 (半碗)
  • 斑斓叶 (半斤)

详细做法:

STEP1、斑斓叶剪尾端折叠忘记拍照了没有斑斓叶的可以直接用碗啊什么的都可以就是没有这么好看而已

泰式椰汁西米糕

STEP2、准备好材料先煮西米西米水沸下锅中小火先别下太多水然后水开煮一会再加少许冷水搅拌然后再水开再叫少许冷水搅拌持续三四次西米煮出来会比较Q弹虽然这个过程很辛苦嘻嘻然后开西米剩下中间一点小白点就可以出锅过冰水这样西米就更加Q弹完美

泰式椰汁西米糕

STEP3、西米煮好剩下一点煮西米的水它是粘稠的拿来调糖水调的吃起来特别甜然后拿来搅拌西米这样西米才会甜注意不能太多水不然西米会不Q的

泰式椰汁西米糕

STEP4、玉米用糖水煮熟

泰式椰汁西米糕

STEP5、把西米用汤勺放入盒子里放盒子的一半盖的住底部就好

泰式椰汁西米糕

STEP6、煮上面这层糕椰浆牛奶糖下锅煮然后用冷水调鹰粟粉浆液体煮热了就可以下鹰粟粉浆不能水开了下会结块的边下边搅拌直到煮开了即可

泰式椰汁西米糕

STEP7、把糕浆放入裱花袋会烫手要小心点然后剪一个1.5厘米的口子一个一个放满了再放玉米粒即可放冷了再放入冰箱

泰式椰汁西米糕


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