热菜家常菜
桑葚吐司
配料表：
- 波兰种
- 高筋面粉 （75克）
- 水 （75克）
- 酵母 （1克）
- 主面团
- 桑葚酱 （50克）
- 牛奶 （3克）
- 淡奶油 （70克）
- 全蛋液 （55克）
- 高筋面粉 （175克）
- 奶粉 （10克）
- 细砂糖 （25克）
- 盐 （3克）
- 酵母 （2克）
- 黄油 （6克） <
详细做法：
STEP1、桑葚奶酪抹馅：桑葚酱kiri乳酪
STEP2、桑葚酱牛奶稀释一下，加入主面团中
STEP3、波兰种混合均匀发酵至表面出现大气泡
STEP4、除黄油外所有的材料混合揉至扩展阶段，加黄油揉至手套膜，面团拿出来摔20下
STEP5、发酵至2倍大，排气分成三份，醒发20分钟
STEP6、一次擀卷，抹桑葚奶酪酱
STEP7、折叠
STEP8、入吐司盒
STEP9、发酵至8分满
STEP10、180度烤40分钟
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