STEP1、先准备好所有的食材，模具垫纸，边上围好油纸，备用。把鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，蛋白可以放入冰箱冷藏。

STEP2、奶油奶酪提前软化，然后打至顺滑

STEP3、加入蛋黄，搅拌均匀

STEP4、继续加入淡奶油，搅拌均匀

STEP5、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀

STEP6、加入酸奶，玫瑰花酱（尽量挖取玫瑰花多的部分，味道会更好，搅拌均匀玫瑰奶酪糊就做好了，放到一旁备用

STEP7、蛋白滴入柠檬汁，打发，分三次加入糖，打至提起来大弯钩就好，介于湿性和干性中间状态即可。

STEP8、打好的蛋白取三分之一加入玫瑰奶酪糊，用刮刀翻拌的手法搅拌均匀，然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀

STEP9、搅拌好的面糊从距离模具20厘米处倒入模具，表面摆上几朵玫瑰花瓣（没有可以省略）放入提前预热好的烤箱。水浴法或者隔水法都可以。中下层15060分钟，最后10-15分钟，上火调到170上色即可。

STEP10、烤好后的芝士蛋糕可以直接拿出来，也可以在烤箱里闷个5－10分钟。我直接拿出来了。

STEP11、这步很关键，拿出来的芝士蛋糕，放凉以后冷藏3－4个小时，这个步骤也是制作过程，不要省略。