配料表：
详细做法：
STEP1、虾开背，去除虾线虾脚虾须
STEP2、鹌鹑蛋剥皮备用
STEP3、葱姜切丝
STEP4、鹌鹑蛋煎出虎皮备用
STEP5、油温四五成放入大虾，煎至两面变色，轻拍虾头便于煎出虾油
STEP6、烹入黄酒去腥，放入盐、糖、番茄酱，加入水没过虾身一半左右加盖焖两三分钟，收汁至粘稠
STEP7、没注意看照片拍糊了-_-，以后再补，放入葱姜丝、虎皮鹌鹑蛋翻炒均匀
STEP8、出锅装盘撒入葱花即可，茄汁大虾鹌鹑蛋供厨友参考
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