STEP1、湖南椒摘掉蒂部洗净沥干水分。

STEP2、用刀背逐个稍微拍扁下；蒜切蒜末（切碎点；葱切葱花。

STEP3、锅烧热，不要放油，放入湖南椒大火两面煎至有点皱皮。

STEP4、装盘待用。

STEP5、锅中放油，放入蒜末小火炒香，放入湖南椒翻炒1分钟；加入没过湖南椒的清水、2勺生抽、适量盐，盖上锅盖大火煮5分钟。

STEP6、打开锅盖继续大火收汁。

STEP7、还剩一点汁的时候加入少许葱花，关火。

STEP8、装盘。