STEP1、素鸡切小块

STEP2、高温油炸

STEP3、放入冷水浸泡

STEP4、干黑木耳泡发后先油锅翻炒，倒入老抽和生抽，放入茴香和八角

STEP5、素鸡泡发一倍大时放入锅中，加入清水与黑木耳一起煮

STEP6、大火收汁的同时不停地把汁水淋在素鸡上

STEP7、待汁水收干就可以装盘啦！

STEP8、浓油赤酱，醇香松软，这就是上海的味道！