STEP1、材料准好~

STEP2、牛腱子肉沿截面切成3-4厘米厚的大圆块（因为炖的时间长，肉还会缩小，而且有可能会碎，所以需要肉块大些），最好保证每块肉都有牛筋。

STEP3、中火加热炒锅，倒入油烧热后放入冰糖，边搅动边炒出糖色。

STEP4、糖汁呈金黄色时把其他的调味料一起放入翻炒。

STEP5、改大火把牛腱子肉块入锅一起煸炒，不停翻炒，直到基本炒干水分。

STEP6、倒入啤酒，调入锦珍生抽。

STEP7、再倒入能没过所有食材的温水。

STEP8、待所有汤汁沸腾，加锅盖，小火慢炖2.53.5小时。

STEP9、盛出开吃~