热菜家常菜
酱牛腱
虽然加了番茄，但是酱好的牛腱没有明显的番茄味道，它可以用来提升风味，大家不妨尝试一下。番茄在切之前也可以在顶部划十字刀然后烫一下去皮，不过这里我没有去皮，压力锅压过之后也基本看不到什么了。。
配料表：
- 牛腱 （3条）
- 葱 （半棵葱白）
- 姜 （5-6片）
- 八角 （1个）
- 花椒 （适量（没法形容。。看配图吧））
- 香叶 （2片）
- 桂皮 （一小段）
- 盐 （适量）
- 冰糖 （2粒）
- 黄豆酱 （4勺）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 料酒 （一瓶盖）
- 番茄 （1个）
详细做法：
STEP1、将牛腱放在冷水中浸泡出血水，中途可以换几次水。
STEP2、将清洗好的牛腱放入高压锅中，加入水，没过牛腱。牛腱较大的话可以用刀在上面扎几刀，方便入味。
STEP3、点火加热至沸腾，转小火，捞出浮沫。
STEP4、加入盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，花椒，八角，葱，姜，香叶。此处不需加入过多的盐，因为之后还要加入黄豆酱。老抽加到颜色合适即可。
STEP5、盖上锅盖，上汽后煮15分钟。同时把番茄切成小丁。
STEP6、高压锅泄气后，加入黄豆酱及番茄丁。此时可以尝一下咸淡，调整盐量。汤稍微比平时做菜咸一点。
STEP7、再次盖上锅盖，上汽后煮10分钟即可。煮好后将牛腱在汤汁里继续浸泡数小时，入味会更好。
STEP8、吃！
