STEP1、将油菜整棵洗干净待用。香菇洗净，去根，切片待用。

STEP2、锅内烧水，可滴几滴食用油，这样焯水后的油菜既嫩绿又新鲜。水开后放入油菜，一分钟后油菜变色捞出，随即放入冷水中。

STEP3、将切好的香菇片倒入锅中焯水，片刻捞出。

STEP4、将油菜滤干水，摆盘。

STEP5、锅内倒入少许油烧开，放入酱油，耗油，盐，熬成酱汁，将香菇片倒入，翻炒一下，出锅浇到油菜上即可。