STEP1、一、准备渍汁1.清酒四五勺和等量酱油煮开、加入味啉两勺，盐根据酱油的咸度可加可不加2.放凉之后加入白醋两勺

STEP2、二、准备牛蒡1.新鲜牛蒡用丝瓜络刷去表面的泥2.切成你喜欢的长度，买得到小的就最好不过，如果买不到小的就切成丝3.用开水快速淋烫，一定要快！冲去表面的的生水而已4.晾凉加入先前备好的渍汁5.入密封罐，冰箱保鲜一晚之后就可以吃了，放久更入味小撇步：刷洗好