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热菜家常菜

小仙女的蜜桃冰粉

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 水蜜桃 (2个)
  • 白砂糖 (150克)
  • 水A (250克(熬桃汁用))
  • 纱布袋/卤料袋 (1只)
  • 冰粉粉 (1袋(40克))
  • 水B (1500克(冲冰粉用))

详细做法:

STEP1、两颗蜜桃仔细搓洗掉皮上的毛

小仙女的蜜桃冰粉

STEP2、削皮备用

小仙女的蜜桃冰粉

STEP3、皮也别扔,一会儿有妙用

小仙女的蜜桃冰粉

STEP4、洗净去皮的桃子,去核切成1厘米见方的小块。桃皮用干净无油的卤料袋或纱布袋装起来,系紧袋口

小仙女的蜜桃冰粉

STEP5、桃肉用砂糖拌匀,静置10分钟

小仙女的蜜桃冰粉

STEP6、然后与装桃皮的袋子一起放进锅里,加250g的水,开火煮沸

小仙女的蜜桃冰粉

STEP7、煮至汤汁变成浅粉色,桃肉略透明,捞出桃皮丢弃

小仙女的蜜桃冰粉

STEP8、取一无油大碗,倒入冰粉

小仙女的蜜桃冰粉

STEP9、我用的是这种袋装的冰粉粉,一袋40g,某宝很多卖的,也很便宜

小仙女的蜜桃冰粉

STEP10、将煮好的桃汁趁热倒进冰粉粉碗里,迅速搅拌均匀

小仙女的蜜桃冰粉

STEP11、再参考冰粉粉使用说明上的配比建议,加入开水搅拌均匀

小仙女的蜜桃冰粉

STEP12、我用的这个冰粉粉,配比建议是一袋40g用户4斤半-5斤半的沸水。我这里用的2个蜜桃取用的蜜桃肉约300g150g糖250g的水熬制的桃汁(最终约500g,为了保证Q弹的口感,然后又加了1500g的沸水。最终成品很完美,冰爽Q弹

小仙女的蜜桃冰粉

STEP13、搅拌均匀就可以将混合液倒入无油的容器中,放置常温后转入冰箱冷藏室,冷藏3小时以上

小仙女的蜜桃冰粉

STEP14、冷藏后的冰DuangDuang的,的,切块后就可以盛出来食用啦

小仙女的蜜桃冰粉

STEP15、桃粒酸甜,冰粉微甜爽口。这个配方不用再额外加糖水,嗜甜的小仙女可以再加点桂花糖

小仙女的蜜桃冰粉

STEP16、做蜜桃冰粉顺便解锁了一款蜜桃汁感觉做个冷饮应该很赞,等我改良下,做个蜜桃饮发出来分享给大家


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