STEP1、草莓清洗干净去蒂，柠檬挤汁。如果喜欢小颗粒的草莓酱，就将草莓切丁。

STEP2、冰糖或白砂糖放入草莓中，轻轻搅拌一下，再淋上柠檬汁，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时。也可以冷藏一夜，第二天再熬制。

STEP3、将腌制好的草莓倒入锅中，开大火烧开后调到中小火，要不停的搅拌防止粘锅，有浮末要撇出来（浮末是涩汁，不撇掉会影响口感，持续搅拌煮至浓稠关火。

STEP4、煮好的果酱装到布丁瓶中，晾凉后加盖放冰箱冷藏。（布丁瓶要提前清洗干净，控干水分。）

STEP5、放冷藏保质期是一个月。也可以放到冷冻储存，可以保存一年。如果要吃的话。晚上拿出一瓶放冷藏或室温都可以，第二天早上就可以抹面包吃了。