STEP1、挑选比较生比较硬的李子出来洗干净，凉干水分。然后在每个李子上用刀划出几条刀痕，使其容易入味。

STEP2、把划好的李子装入罐中，李子装到罐子的三分一的时候就放2勺盐，李子放到三分二时又放2勺盐，李子到罐子顶时又再放2勺盐，最后就把放凉了的开水倒入罐中，尽量水到李子顶部左右就可以了，看其个人口味可以增加盐的量，我在最后加水的时候再加多2勺盐。

STEP3、最后封好盖子放冰箱，2天就可以吃了，拿出来非常的爽脆美味。