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热菜家常菜

亚麻籽黑芝麻葡萄干欧包

配料表:

  • 熟亚麻籽 (20克)
  • 熟黑芝麻 (20克)
  • 水 (170克)
  • 黄油 (15克)
  • 盐 (2克)
  • 糖 (15克)
  • 高筋面粉 (250克)
  • 干酵母 (3克)
  • 葡萄干(用热水泡2分钟) (适量)

详细做法:

STEP1、亚麻籽和黑芝麻放入主锅,(如果是生的亚麻籽和黑芝麻用烤箱180度烤68分钟再放入)

亚麻籽黑芝麻葡萄干欧包

STEP2、10秒速度10打碎,加入水,酵母,糖,1分钟37度速度1混合

亚麻籽黑芝麻葡萄干欧包

STEP3、加入高筋面粉,盐,30秒速度16混合

亚麻籽黑芝麻葡萄干欧包

STEP4、揉面3分钟

亚麻籽黑芝麻葡萄干欧包

STEP5、加入黄油再揉面3分钟

亚麻籽黑芝麻葡萄干欧包

STEP6、最后1分钟从量杯孔放入泡好的葡萄

亚麻籽黑芝麻葡萄干欧包

STEP7、拿出面团

亚麻籽黑芝麻葡萄干欧包

STEP8、温暖处发酵

亚麻籽黑芝麻葡萄干欧包

STEP9、发酵至2倍左右,用蘸面粉的手指在面团中间戳洞微微回缩即为一发完毕。

亚麻籽黑芝麻葡萄干欧包

STEP10、面团排气后切割成5个面团

亚麻籽黑芝麻葡萄干欧包

STEP11、温暖处发酵3040分钟,面团变光滑,变大1倍左右。在面团表面筛粉。

亚麻籽黑芝麻葡萄干欧包

STEP12、用割包刀割出花纹,同时预热烤箱180度10分钟

亚麻籽黑芝麻葡萄干欧包

STEP13、割出不同的花纹

亚麻籽黑芝麻葡萄干欧包

STEP14、放入预热的烤箱,180度烤20分钟

亚麻籽黑芝麻葡萄干欧包

STEP15、特别香

亚麻籽黑芝麻葡萄干欧包

STEP16、出炉

亚麻籽黑芝麻葡萄干欧包

STEP17、冷却后切片。

亚麻籽黑芝麻葡萄干欧包


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