STEP1、面粉过筛，加入鸡蛋混匀

STEP2、一丢丢泡打粉，揉成团，成团会稍许干一点

STEP3、案板撒些许面粉，防粘，搓成条

STEP4、下成18克每个的剂子，撒粉，滚匀，按瘪（从剂子切口处按压，也可以用刀切

STEP5、擀皮，厚度就像用右手拇指食指捏一下左手手背，稍微有点肉感那样，擀薄些做出来细长好看，擀厚些外酥里软，

STEP6、擀好后对折，再折一次，有四层，呈弓形，然后切去对角线两边，让四层不再相连。

STEP7、从弧形那边开始往对角线开口处，像切丝一样，刀刃往下一放，向前一推，切薄好看，切厚好吃，丢掉最后一点点

STEP8、用筷子将左右两边面丝夹到中间上面交叉放置，倾斜45角，类似米字形，将那一横留着，用筷子夹住那本该一横的位置，加紧后，轻轻松开五毫米，往旁边挪一点，中间用食指指端平压下去，一定是平着压下去，用劲，压实

STEP9、就是这样压，筷子不要放开，然后夹起来，右手捏紧底部

STEP10、筷子松开，右手五指捏住底部托起来，向下甩呀甩，甩掉表面手粉

STEP11、大概就是这样子了，（我做的...）

STEP12、油锅烧热，差不多180，用长筷子夹住中间，伸入油锅底部，左甩甩，右甩甩，这样会散得好看些，duang，敲黑板，油锅底部是重点。表面金黄即可，看个人喜欢更酥还是更脆，出锅，撒糖粉，车厘子点缀

STEP13、摆盘拍照，煞是好看，可组句为：煞是好看，使人情不自禁的想多吃一口。是名菊酥。