STEP1、不超过35度的温水50毫升

STEP2、加入干酵母，白糖用小勺搅匀至溶化后静置5－10分钟

STEP3、待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可

STEP4、将静置好的酵母液倒入面粉，另外再备一份温水

STEP5、先用筷子搅拌成絮状，再用手和面，水要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵

STEP6、面团体积膨胀到原来的两倍大即可

STEP7、备好牛奶、玉米面

STEP8、牛奶热至70－80度

STEP9、边倒牛奶边用筷子将玉米面搅拌至絮状

STEP10、和成光滑的玉米面团，盖好稍饧片刻

STEP11、面板上撒上适量面粉，将发好的面团揉匀，分成两等份。玉米面也分成两等份

STEP12、将其中一个面团尽量擀成方形的饼状，厚度根据喜好，但不要太薄

STEP13、用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上

STEP14、轻轻地卷起来

STEP15、切成大小一致的小卷子（约鸡蛋大小），切好的卷子放在盖垫上用纱布盖好进行第二次发酵（夏季约20分钟左右，冬季时间加长，直至变得有些膨胀就可以上笼蒸了

STEP16、笼屉上铺好浸好的绒布，均匀摆好（两个花卷之间要留有空隙以防粘连），冷水上锅，用中火烧至上汽后蒸15分钟即可