STEP1、蛋黄+砂糖+香草精打发至颜色变浅粘稠，缓缓加入约80℃的牛奶，一边加一边搅拌防止蛋黄烫熟结块。

STEP2、把2混合物倒回锅里小火加热不停搅拌，直到粘稠糊状离火。（差不多冒了大泡泡再加热半分钟就好）

STEP3、蛋奶液过筛到碗里，底下放冰水快速放凉，密封放冰箱冷藏。

STEP4、薄荷叶切碎，越碎越好。香蕉用叉子碾碎，淋上半只柠檬的汁防止氧化变色，倒酒。

STEP5、淡奶油用打蛋器打发到6分发，倒入薄荷叶，香蕉和蛋奶液，打打打打打，混合了差不多了入冷冻室，每隔半小时或者一小时再拿出来打打，变硬了就好了。