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热菜家常菜

趣多多软曲奇饼干

1.红糖,白砂糖,盐可以称在个容器里2.可可粉,低粉,小苏打可以称在个容器里3.鸡蛋不定必须50克鸡蛋大点,面团湿度大,饼干表面裂口小鸡蛋小点,面团湿度小,饼干表面裂口大4.份材料每20克,可以做15-16饼干5.第10步,圆球压和不压出来成品效果差不多,自己随意

配料表:

  • 黄油 (55克)
  • 红糖 (8克)
  • 白砂糖 (32-38克)
  • 盐 (1克)
  • 可可粉 (10克)
  • 低筋面粉 (110克)
  • 小苏打 (2克)
  • 鸡蛋 (1个(50克))
  • 耐热巧克力豆 (50克)

详细做法:

STEP1、黄油融化成液体,我是用水隔热融化,化好的黄油有一点温度,放在旁边稍微降降温

趣多多软曲奇饼干

STEP2、加入红糖白砂糖盐,搅拌均匀

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STEP3、搅拌好的状态

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STEP4、加入鸡蛋,今天做了两份的量,所以是两个鸡蛋,搅拌均匀

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STEP5、筛入可可粉低粉小苏打,用刮刀切拌均匀即可,切记不要过度搅拌

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STEP6、搅拌好的状态,面团有点粘容器是正常的

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STEP7、加巧克力豆45克,留下5克

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STEP8、搅拌好的状态,现在基本不太粘刮刀

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STEP9、容器包上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时左右

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STEP10、冷藏好的面团,分成每个20克的小圆球,放在烤盘上,中间留出空隙!上面两排把圆球稍微压了一点,下面两排是圆球没有压

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STEP11、现在用之前留下的5克巧克力豆,在每个圆球上放3个巧克力豆

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STEP12、烤箱提前预热,中层140度15-20分钟,到15分钟,这张图片是已经烤了大概10分钟

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STEP13、烤好后放在烤架上晾凉

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STEP14、外酥里软特别好吃

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