STEP1、准备好食材。

STEP2、生姜切丝，蒜切片。

STEP3、莲藕去皮后切成小丁，用清水浸泡一会儿后控干水分备用。

STEP4、锅内倒入适量油，下姜丝蒜片和干辣椒爆香。

STEP5、倒入豆瓣酱炒出红油。

STEP6、下藕丁翻炒均匀，直到藕丁断生且裹上颜色。

STEP7、倒入少许生抽调味。

STEP8、下少许糖，稍稍翻炒一下即可出锅。

STEP9、来碗米饭，开动！