STEP1、肠的是整条的。首先大家要知道光滑是挨着的，其实是外部。的。但是我们要二次处理：1.用剪刀肠子侧剪开。2.的，干净。反复淘后，如图应该肠非常干净。

STEP2、然后我们要再次去腥味：加入一勺盐和料酒，反复揉搓，10分钟后再用水洗净

STEP3、然后将肥肠切成小段挤干水，一勺酱油腌制（必须腌制）

STEP4、锅热后多下油！油7成热后（筷子伸进去周边有小泡泡）先炸肥肠第一遍，捞出

STEP5、捞出后等油再热的更高温度，下锅复炸，能看到肥肠已经金黄啦

STEP6、然后我就没有拍图，我们开始炒料：1.油热后下4粒花椒，下姜蒜，炒一下出味儿；2.然后放入干辣椒，青辣椒红辣椒，一勺酱油继续炒料。3.翻炒两下后，下入刚刚炸过的肥肠。4.加入一勺白糖，尝尝味道不够再加盐（应该是够的，关火盛出

STEP7、绝对没有异味的溜肥肠就做好了