本人爱吃绿色酸菜，所以特意找绿叶多的白菜腌，白菜叶稍微烫软即可，切丝装容器可趁热操作，没石板压可以网兜装小石块或者鹅卵石压住，因为白菜叶没有挤水，压完石头会有水流出，我把桶放在盆里接水。粗盐适量用即可，多了就是咸菜了。。注意！所有器具不能沾油！