STEP1、一.【大米醪糟】1.晚餐的大米饭留500g，放至30-40。2.准备3g安琪酒曲，用100g温水花开。3.一，搅均匀。

STEP2、4.倒入密封罐里，压实，中间掏个通到罐底的直径2cm的小洞。5.盖好密封罐，放入面包机，按下米酒键，保持温度。36小时时间到了就成了。罐子必须密封起来，不然会生长出杂菌。

STEP3、二.【糯醪糟】1、先将糯淘洗干净，洗掉灰尘杂质，然后放入盆用清浸泡8个时以上，可以换3-4次，保证质清洁，浸泡到糯可以用手指碾软程度最。浸泡时量要稍微足，糯吸收性很强。2、浸泡过糯用手揉搓一遍，盛放到干净阔口容器，淘倒入蒸锅用来蒸，蒸出来香味更足。后放入盛有糯容器，火蒸大约30分钟时，然后关火取出糯。3、将蒸糯用勺子打散，自然放凉到35度左右，然后将曲用35度左右，均匀搅拌在糯。记得一定要等糯放凉才能倒入曲，高使曲菌群失去活性。4、拌入曲后将糯表面收拾平整，在位置挖一个“窝”（观察程度，然后在糯表面适当淋一点凉白，有助于。然后密封起来，放在暖地方2-3天时。5、最适宜度是30-35度，窝，如果没有说明还不彻底，需要继续。散出纯正香甜气味，清新扑鼻，完成需放入冰箱保存，并尽快吃完。