STEP1、先来制作泡芙酥皮：除黄油之外其他食材全部混合过筛，再混入黄油，用刮刀切。

STEP2、最后用手团成一个团子，手温可以加热黄油，将粉类混合。

STEP3、将可可团放在两张烘焙硅油纸中间，擀平，注意不要擀太薄，否则你会知道什么叫：拿不起放不下

STEP4、擀好后放入冰箱冷藏中。

STEP5、趁这个过程制作泡芙糊，把奶倒入奶锅加入黄油，加热。

STEP6、加热至微微沸腾。

STEP7、再将粉类、糖、盐过筛混合入奶液中，拌匀。

STEP8、再将鸡蛋打散，分三次加入可可糊拌匀。

STEP9、拌的时候，有耐性，成Z字或是井字搅拌。

STEP10、将泡芙糊倒入一个装好裱花嘴的袋中，一个个挤烘焙纸，孩子挤的不均匀三大四小，本来应该8个把酥皮从冷藏取出，方形切，个。

STEP11、一共七个，烤箱180度预热5分钟，180度上下火烤35分钟。中间多加观察，烤箱，烤箱，别糊了。中途能开门，否则塌陷。

STEP12、淡奶油分三次加入糖，打发，打发，没蓬起来，还好，酥酥脆脆，味道还是错滴。