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热菜家常菜

芝麻肠

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 水 (800-900克)
  • 芝麻 (200克)
  • 碎冰糖 (200克)
  • 粘米粉 (100克)
  • 马蹄粉 (50克)
  • 色拉油或葵花籽油 (一小勺)

详细做法:

STEP1、把芝麻炒香与水、冰糖一起放进豆浆机,启用五谷磨键,打出芝麻浆。(我是直接在超市买熟芝麻)

芝麻肠

STEP2、把芝麻浆隔渣,这一步需要一点时间,因为浆比较浓。

芝麻肠

STEP3、我本次浆隔出了550g左右的芝麻浓汁。

芝麻肠

STEP4、*我把隔出来的渣煮了6人份的芝麻糊,不用浪费。

芝麻肠

STEP5、把粘米粉与马蹄粉、一小勺油,筛入浓汁中充分拌匀后,就可以待用做肠粉了。把余下的油扫一下肠粉机,我此图是放入3-4大勺浓浆蒸出来的效果。

芝麻肠

STEP6、大概3-4分钟就可以出炉了,稍放凉就可以卷起来了。

芝麻肠

STEP7、本次的马蹄粉与粘米粉的比例是1:2,口感比较软糯,如果喜欢爽口一点的可以把粘米粉与马蹄粉的比例调整一下。

芝麻肠


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