STEP1、冬天糯米提前一晚浸泡，夏天浸泡3个小时左右，浸泡到糯米用手可以轻轻碾碎

STEP2、锅里水烧开后，将清洗好的糯米倒入蒸屉中，用手摊平再拿筷子在糯米上面扎些小洞，方便受热均匀，也容易蒸得熟透大火30分钟

STEP3、把蒸熟糯米倒入无水无油干净容器里（防止发霉）分次少量加入凉白开用筷子搅拌

STEP4、让糯米温度降到35度左右加入甜酒曲，再次搅拌

STEP5、勺子或者木铲子把糯米压平压紧后，从中间挖出一个小洞

STEP6、用保鲜膜多层密封好，放在温暖的地方出彻底发酵（夏天大约2天即可，冬天放在25度左右发大约4天即可）

STEP7、像这样子就做好了，揭开保鲜膜闻到浓浓的酒味飘出，可以看到醪糟汁从洞里面涌出来了，口感香甜纯美，这就做好了停止发酵放入冰箱冷藏…