STEP1、热水、面粉揉成光滑面团。（手揉的话，先用筷子捣再揉，还是那句话，有面包机用面包机揉15分钟，省力方便。）梅干菜泡软洗净，加植物油、糖、盐、酱油、豆瓣酱炒制。（按照自己的口味，怎么好吃怎么炒，炒的时候自己品尝口味，好吃就OK了，不用太拘泥放哪些调料。口味可以稍微重一点，因为面粉里没有加调料。）这是昨晚我炒好的梅干菜。（炒得干一些，不要有汤水，洗好以后挤干水分再炒就会比较干。）

STEP2、面团不用醒发，分成等量三份，分成等量三份，像包包子一样包好，包得难看没有关系，反正要擀平。用擀面杖擀薄，越薄越好，有点破没关系的。准备好一些面粉防粘，擀制的时候感觉粘了就扑一点点面粉上去。

STEP3、入不粘锅烘烤，不用放油。1-2分钟翻面，看颜色差不多就取出晾凉，擀得越薄烘烤出来越脆。

STEP4、此饼皮配方还可用于制作馅饼。即使隔夜照样软乎。步骤一样（三个饼），准备你喜欢的馅，步骤2中像包包子一样包好后，稍按扁，直接烘制就可以了。不过，烘制馅饼锅里要放点点油。