热菜家常菜
酱爆田鸡
配料表：
- 田鸡 （一斤半左右）
- 大蒜头 （一整个）
- 生姜 （三大片）
- 郫县豆瓣酱 （一大勺）
- 六月鲜豆瓣酱 （一大勺多点）
- 老抽 （一大勺）
- 白糖 （一大勺）
- 油 （适量）
- 小米椒 （两个）
- 绿尖椒 （两个）
- 开水 （适量）
- 料酒 （适量）
详细做法：
STEP1、田鸡处理干净，切开，沥水。把大蒜头一瓣瓣剥开，生姜切片，小米椒 绿尖椒切圈。
STEP2、锅里倒入油，比平时炒菜量多一点点，小火，放入蒜瓣煎至两面微黄，下生姜片翻炒。
STEP3、开大火，下入田鸡块翻炒至肉发白，倒入料酒，继续翻炒，入郫县豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱翻炒，入老抽继续翻炒匀，入白糖，第一次加入辣椒圈，倒入适量水 （若喜欢汤汁多的水满过田鸡点点，开大火盖盖滚，直到汤汁粘稠，第二次加入辣椒圈，装盘后，第三次加入辣椒圈点缀。
STEP4、口味根据自己家的来，我做的是按我们家的口味调的料，
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