STEP1、彩椒洗干净切成蚕豆大小的丁备用

STEP2、青笋去皮洗干净也切成同样大小的丁备用

STEP3、瘦肉洗干净切丁儿之后，加少许盐、生粉、生抽、白糖和料酒腌5-10分钟，备用

STEP4、锅烧热后加食用油至八成热下肉丁炒到发白，加入青笋丁，一点盐，加一勺蚝油，翻炒一会儿

STEP5、待蚝油与锅里的青笋和肉丁混合均匀后，下彩椒丁，翻炒一会就可以出锅了。