STEP1、8瓣蒜头拍瘪剁成蒜蓉，和稍微多一点海盐混合，均匀抹在鸡腿2面，每一处都要抹到盐，撒一点点胡椒粉，皮朝下放冰箱 腌制2小时（或者更久一些，盐入味才会好吃）；

STEP2、烤箱225度预热10分钟；烤碗多倒一点橄榄油，把鸡腿2面涂上橄榄油，皮朝上放置烤碗，再撒一点点胡椒粉；

STEP3、2片培根切成小块放在鸡皮上面，干葱头每个横切成2个，随意放置；百里香和迷迭香随意放置；

STEP4、225度中层烤35-40分钟；时间到，看看皮有一点点焦黄；小心把烤出的油倒在小碗；然后把150克红（白）葡萄酒倒入烤碗鸡腿中；烤箱中上层180度烤35分钟左右；如果上色太深，可以放下一层继续烤。

STEP5、剩下一片培根切碎，蘑菇切成块，2瓣蒜头切片，玉米淀粉用冷水调匀；烤到32分钟时候，开始炒制蘑菇，把倒出来的鸡油放入锅中，（如果油太少，可以放点橄榄油）依次放入：蒜头、培根、蘑菇翻炒，放点胡椒粉，调味，记得先尝尝，再放入非常少的盐、（一般鸡汤会有咸味，所以先尝尝哦！）；

STEP6、烤碗拿出烤箱，把炒好的蘑菇铺在鸡腿上面；然后倒出烤碗的汤汁在锅中，大火烧开，

STEP7、如果汤汁很多，先大火收少一点，再把玉米水淀粉拌匀倒进去汤汁中，（喜欢红酒味道重的，还可以额外添加一点熬）浓稠后，均匀淋在鸡腿和蘑菇上面；撒上切碎的欧芹