配料表：
详细做法：
STEP1、芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝
STEP2、鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片
STEP3、炒锅内倒油，放蒜片，姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香
STEP4、放鸡珍翻炒，适当加些酱油，再放芹菜翻炒均匀，根据口味适当的放些盐即可
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