STEP1、鸡小胸500g。鸡肉做出来比较嫩。

STEP2、鸡小胸去筋膜，切小块。

STEP3、加葱姜蒜，香料，加水烧开，焯一遍。水开倒掉，简单冲去浮沫，加水，料酒，香料。大火煮开，转小火煮10-15分钟。

STEP4、捞出鸡肉块，稍微晾凉后，放入大保鲜袋，用擀面杖压扁。分批压，一次太多比较难弄。

STEP5、压扁的鸡肉倒进面包机，开翻炒模式。有的面包机没有，可以开果酱模式。

STEP6、炒肉松的调料全部倒在一个碗里，大致调匀，一勺一勺加入面包机，拌匀。可以尝一下味道，差不多了就可以不加调料了。

STEP7、炒完晾凉，装瓶就欧啦，味道很赞，而且吃着放心。