STEP1、韭菜1把，摘去烂叶洗净控水。

STEP2、控好水的韭菜切成小丁状。

STEP3、切好的韭菜盛入一个大点的容器。

STEP4、鸡蛋3个打散。

STEP5、起锅烧油，油温五成热倒入鸡蛋炒碎。

STEP6、将炒碎的鸡蛋在切一下，切成小丁状。

STEP7、将切好的鸡蛋倒入容器中。

STEP8、在放入两大把咸虾皮。

STEP9、放入1勺半盐，2勺食用油。

STEP10、容器里倒入400克面粉，打入一个鸡蛋。加入适量的温水和面。

STEP11、将面和成上图样子。

STEP12、用手擀成长条状。

STEP13、切成一块一块的。

STEP14、拿出一块用手压一下。擀成圆饼状。

STEP15、擀好的面饼。然后在用另一块面擀成大小一样的面饼。

STEP16、将调好的韭菜馅平铺到面饼上。

STEP17、盖上另一块面饼，用擀面杖把四周的边压一下。

STEP18、电饼铛两面开火。放入韭菜饼，关上电饼铛上盖，开始烙饼。如果家里没有电饼铛的可以用平底锅，一面烙好翻过来烙另一面。电饼铛可以两面一起烙，方便一些。

STEP19、饼烙成这样就熟了。

STEP20、将饼放到盖垫上。

STEP21、盖上一层布，捂一下，可以让饼变软。

STEP22、将变软的韭菜饼切成四份盛盘。