STEP1、大雨切成两半

STEP2、顺方向去除鱼刺

STEP3、片片，越薄越好，因为我没有绞肉机，全部是刀剁

STEP4、按照一个方向打鱼肉，加入淀粉，胡椒盐，蛋清

STEP5、用手捶，反复，反复

STEP6、捶出任性

STEP7、准备下锅

STEP8、45度水下丸子，少煮一会，备盆凉水

STEP9、入水，定型，更Q弹