热菜家常菜
咸香酥脆的咸蛋黄肉松切达芝士饼干
配料表：
- 黄油 （140克）
- 牛奶 （10克）
- 盐 （2克）
- 咸蛋黄 （4个（45克左右））
- 肉松粉 （40克）
- 切达芝士 （40克（2片)）
- 低筋面粉 （200克）
详细做法：
STEP1、准备工作：所有材料称量备用，切达芝士片切小块，咸蛋黄蒸熟后压碎成泥冷却备用，低筋面粉过筛两遍
STEP2、黄油室温软化（21度左右），电动打蛋器低速打至蓬发（如果需要加糖粉，一次性加入糖粉打至完全融合）
STEP3、加入牛奶和盐，继续低速打至完全融合
STEP4、加入切好的切达芝士，打蛋器低速搅拌均匀
STEP5、加入咸蛋黄，继续低速搅打均匀
STEP6、加入肉松粉，低速搅拌均匀
STEP7、加入过筛好的低筋面粉，先用蛋头将粉简单搅拌（防止开动打蛋器后面粉飞溅，再用打蛋器低速将面糊搅拌至无干粉状态
STEP8、带上PVC手套，用手将材料揉匀成团（揉均匀即可不要过度揉捏）
STEP9、面团搓成长条，包保鲜袋放入模具，整形完成后放入冰箱冷藏3小时以上
STEP10、取出冻硬的面团，切成厚度约3mm厚片
STEP11、烤盘铺垫好烘焙油布或网格垫，将饼干转移到烤盘中
STEP12、烤箱160预热，烘烤20-25分钟左右（仅作参考，烤箱，烘烤，防止过高烤糊）
STEP13、烤好出炉，烤盘中自然冷却
STEP14、口感咸香，酥酥脆脆，有浓郁的蛋黄和芝士香
