热菜家常菜
金陵盐水鸭胗
配料表：
- 鸭胗 （6个）
- 盐 （6克）
- 葱 （2根）
- 姜 （6片）
- 料酒 （半勺）
- 花椒 （2把）
- 八角 （3个）
详细做法：
STEP1、鸭胗洗净
STEP2、大火热锅炒花椒1把，中火放入盐，炒变咖啡色，关火，炒凉。
STEP3、花椒盐腌鸭胗1天或两天。卤的时间越长，鸭胗切片后，就会有孔雀羽毛那种亮彩色，照片没拍出来。我是一斤鸭舌六个鸭胗用盐15克，鸭舌只腌两小时，鸭胗两天。
STEP4、花椒1把、葱两根，姜六片，八角三个，料酒半勺，冷水煮15分钟。
STEP5、吃的时候淋上麻油更正宗
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