STEP1、鸡处理干净用厨房纸巾完全吸干水份

STEP2、大蒜用刨刀削成蒜泥直接削在黄油上（用刨刀削蒜泥比刀剁更出味建议用刨刀削）

STEP3、加入盐、现磨黑胡椒摘下4枝百里香叶（蒜油的盐可以多点！）

STEP4、拌匀即可

STEP5、洋葱、胡萝卜、土豆去皮切块加点橄榄油、盐、黑胡椒调味柠檬、整颗大蒜切半

STEP6、用食指从鸡脖子和肚子处叉入鸡皮下滑动尽量将鸡皮与肉分离开（放心大胆的戳入鸡皮并不容易破！用食指比较方便也比较礼貌哈哈哈哈哈）

STEP7、用手抹一勺蒜油填入鸡皮下一手捏紧入口处另一只手从表面将黄油往里推入重复这个过程将蒜油推均匀尽量把整鸡都推匀剩下的蒜油将鸡里外都抹均匀（这一步会比较费时但是是做脆皮鸡必须的！黄油在皮肉之间的作用是烤制过程中会让鸡皮反复油炸从而达到脆皮的效果！

STEP8、肚子里和表面都洒点盐和黑胡椒将大蒜、洋葱、土豆、胡萝卜、剩下的百里香、最后柠檬塞入肚子里用绑肉绳将两腿绑起来固定好另外蜂蜜水拌匀成蜂蜜水备用

STEP9、鸡肚子向上放入学厨13寸连烤网模具中如果没有烤网需要在鸡底下垫上厚厚的洋葱或胡萝卜将烤出来的油沥在底下最后全鸡刷上蜂蜜水

STEP10、北鼎烤箱预热170度开启风扇功能放中下层烤30分钟左右取出再刷一次蜂蜜水继续烤25分钟左右注意：鸡越大烤的时间越长！如果中途烤的顶部上色深可以拿锡纸盖一下

STEP11、出炉一定要趁热吃皮才会脆哦！