热菜家常菜
番茄炖牛尾
1、我用的是铸铁锅，密闭性和保热性都比较好，步骤一中牛尾渗出的油脂就足以不糊锅，如果对锅子没有信心可以稍稍加底油，但不要太多，因为牛尾中的油脂非常丰富。炖煮时间也要相应延长20分钟左右。2、如果希望得到更细腻的口感可以在加入水后，把牛尾单捞出来，用手持搅拌器将西红柿和洋葱打碎。也可以在煮时将西红柿汆烫剥皮，洋葱切末。3、想直接喝汤不喜欢土豆的完全可以不放。但放了土豆就可以当做半主食，搭配面包吃的饱饱的
配料表：
- 牛尾 （500g）
- 番茄 （三个）
- 洋葱 （半个）
- 土豆 （2个）
- 红酒 （30ml）
- 大料 （1个）
- 香叶 （3-5片）
详细做法：
STEP1、牛尾冷水入锅汆烫至水开。放入铸铁锅中，小火慢慢耗出油脂，用时约2分钟。加入30ml红酒，约2分钟后红酒汤汁收干祛除牛尾的骚味。
STEP2、洋葱切块，番茄切块，土豆切块（浸入水中防止氧化变色）。将洋葱先放入锅中，小火盖盖子闷5分钟。
STEP3、加入切块的西红柿，盖上盖子闷15分钟。15分钟后我们可以看到无论是牛尾还是西红柿都已经渗出了原汁，约有1/3锅那么多。根据口味放盐。
STEP4、加入约500ml热水，将将没过食材，大火烧开，小火盖盖子炖，约40分钟后放入土豆块，继续炖煮半小时即可食用。
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