STEP1、猪蹄切块(肉摊老板切的)洗净备用

STEP2、备所需材料，八角香叶花椒桂皮适量

STEP3、冰糖7.8颗(视猪蹄数量而定)

STEP4、啤酒半罐(昨晚没喝完刚好用来做菜不浪费)

STEP5、焯猪蹄:冷水下猪蹄，葱段，姜片，烧开后小火开5分钟

STEP6、焯好的猪蹄用冷水冲干净，放入高压锅开始加料(没有一般的炒糖色步骤，因为炒糖要加油，猪蹄已经很多油脂了，本人怕油腻所以。。。。)

STEP7、加入事先备好:香料组合，葱段，姜片，生抽3勺，老抽2勺，醋1勺，耗油1勺(勺勺)啤酒，十三香茶匙，勺(勺)，冰糖总之把之前备好配料通通放进去加开水(图中我开水加得有点太多，我加到没过猪蹄了，伙伴们可以适量减少，，以便之后收汁比较快哈)

STEP8、盖上盖子大火(电磁炉2100)煮到出气了，调中火，定时7分钟用高压锅压好后，倒出来，倒入大锅

STEP9、倒入大锅继续大火炖煮，中途可以翻一翻，顺便观察水量，还可以尝尝味道，咸淡用盐巴调整

STEP10、咕嘟咕嘟大概煮10钟，用筷子刺刺肉皮儿，，可以刺穿就差不多可以，，大火收汁(我之前水放太多，，因为饭点到，，我把汤汁另外倒到小碗里，大火收汁)

STEP11、撒上香菜，翻拌一下，起锅装盘(我的是大碗)开始大快朵颐吧