STEP1、新鲜的肉皮洗干净，焯水，拔干净皮上的毛，批干净皮上的油脂，切小块，放太阳下晒干晒透，直到用手根本掰不动、硬硬的；

STEP2、锅里倒油，小火加热到微温热，放入晒干的肉皮，慢炸；（慢炸的过程不用管它，大概15分钟的样子，尽可以去做别的事情）

STEP3、肉皮在温油中会慢慢涨发，涨发到这样了，把火调高到中火；

STEP4、这时就不要离开了，用筷子翻动肉皮，使它受热均匀，直到涨发完成；

STEP5、沥油，出锅。