STEP1、新鲜猪肝买回来之后，先用水泡大概一个小时，然后切成小片，用水冲洗掉血水。

STEP2、用少许姜片，生抽，盐，生粉抓匀待用。

STEP3、菠菜洗干净之后沥干水分，切成2段。

STEP4、热锅放少许油，先炒软菠菜，个人觉得菠菜软烂些更好吃，炒好之后起锅。

STEP5、另放少许油，猪肝爆炒，放入刚炒出来菠菜的菜汁，翻炒一下，放入菠菜。再放少许盐等猪肝完全成熟就可以起锅啦。