热菜家常菜
红烧羊蝎子
1.加水的时侯最好一次性要加足，如果后续一定要补加水，加开水会稍好些。2.这个汤可以两吃，水少放些，烧完收汁是碗极好的暖身菜。水多些的话，可以用作羊肉暖锅锅底，配点其它材料一起涮着吃。
配料表：
- 羊蝎子 （500克）
- 胡萝卜 （适量）
- 料酒 （少许）
- 姜葱 （少许）
- 豆瓣酱 （少许）
- 干红辣椒 （少许）
- 花椒 （少许）
- 老抽 （少许）
- 八角 （少许）
- 桂皮 （少许）
- 草果 （少许）
- 香叶 （少许）
- 陈皮 （少许）
- 冰糖 （少许）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、羊脊骨剁块放入加了姜片，料酒的清水锅里焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用
STEP2、胡萝卜去皮切滚刀块，取冰糖，桂皮，陈皮，八角，草果，香叶适量
STEP3、热锅上油，油热后，下豆瓣酱炒至出红油，下干红辣椒，花椒炒香，姜片，葱段炒香
STEP4、倒入沥干水份的羊肉翻炒，加老抽调色
STEP5、倒入开水，调入八角，桂皮，草果，香叶，陈皮，冰糖大火煮开后转小火盖盖焖煮90分钟左右
STEP6、加入切好块的胡萝卜，调入盐调味，再煮至20分钟左右至胡萝卜熟烂即可
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