STEP1、鸽子和猪尾骨切块。焯水后备用。

STEP2、用砂锅烧足量的水（煲汤中途不要加水，所以第一次就放足够多）煮开后放姜片和步骤一的鸽子肉和骨头。倒醋。大火烧开后就转小火炖1个小时。

STEP3、1个小时后下白果和陈皮。再小火炖1个半小时。熄火用盐调味即可。